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【生活】继日本威士忌之后,日本葡萄酒也将登上国际舞台 投资红酒庄园正当时!

发布时间:2021-10-21 发布人:ヒマワリ株式会社 阅读:42 来源:

一提起葡萄酒,大家想必第一反应是法国的波尔多红酒享誉全球,在日本市场也很受认同。在酒类产品里,日本的清酒比较有名,不过日本的威士忌(简称“日威”)也后来者居上,不断获得国际大奖。近年来,日本葡萄酒在国际性葡萄酒大赛中入选获奖的机会也越来越多。其中,在世界最大规模的“Decanter World Wine Awards 2021”葡萄酒国际大赛上,山梨县甲州市的“白百合酿造”和山梨县笛吹市的“Lumiere”的白葡萄酒分别首次获得了白金奖的高级别奖项。现在,日本生产的葡萄酒也将进军国际市场。日本政府及当地葡萄酒庄园主正在积极的努力推进中,以期在国际葡萄酒舞台博得一方空间。
 


 

虽然看表面起来日本葡萄酒起步较晚,但实际上根据史料记载,早在日本的安土桃山时代(1573-1603),大阪就酿造出了类似葡萄酒的酒品,可以说大阪府酿造葡萄酒有着悠久的历史,而且据称昭和初期葡萄栽培面积曾为日本第一。

日本之前虽然也有“国产葡萄酒”(国産ワイン),不过由于有的是将国外葡萄原汁在日本国内发酵而制成葡萄酒,或是直接从国外进口大容量葡萄酒再在日本国内分装而成,确切地说并不能算真正意义上的日本葡萄酒。

日本最初制作葡萄酒的原料基本使用日本原产的甲州葡萄或Delaware葡萄,直到1980年日本引进了一些欧洲原产葡萄品种后,才使得日本产的葡萄酒味道有所进步。
 


 

由于葡萄酒是一种能够显示当地气候、文化等的特色饮品,因此欧美等国家都相当重视葡萄酒的产地标识,来展现葡萄酒的产地、原料葡萄品种等相关资讯,以显示葡萄酒的特色与价值。葡萄酒爱好者大多会根据产地来判断和选择哪个地区的葡萄酒。

 


 

日本政府在2008年引进了推动新酒庄加入的“葡萄酒特区”,日本葡萄酒庄自此便多了起来,截至2019年3月,日本的葡萄酒庄为331家。日本的葡萄酒行业不断发展成熟,追加指定产地标识将有利于激活日本葡萄酒庄。

 


 

关于日本葡萄酒的产地标识,此前只有2013年指定的山梨县和2018年指定的北海道。在标识上明确注明产地,将成为葡萄酒品质的保证,提高国际竞争力。2021年6月底日本的长野、山形、大阪3个府县同时被指定了标识。各地还纷纷新建葡萄酒庄,希望能追赶欧美等葡萄酒发达国家。

 


 

在日本的山形县用于酿造葡萄酒的葡萄,有约三分之一的产量供给了县外的订单,在日本全国占比最高。因此有不少人在县内计划承包葡萄农场,建设新的葡萄酒庄园。除了山形县,日本的各个地方也纷纷为推动日本葡萄酒行业进程而努力。比如大阪葡萄酒庄协会在网络平台发布了介绍大阪葡萄酒的视频等,宣传其特有的魅力。日本长野县东御市的“千曲川葡萄酒学院”着重培养葡萄酒相关人才。在这里能学习到葡萄栽培、葡萄酒醸造、葡萄酒庄的创业与经营等综合知识和技术等。至今为止,毕业生约有150人,其中约有50人经营葡萄田,9人设立了葡萄酒厂。日本品酒师协会会长田崎真也表示“日本葡萄酒需要具备个性”,以提高国际竞争力,还需近一步扩大指定产地标识,让日本早日摆脱“葡萄酒落后国”的印象。各地葡萄酒厂在尊重传统技法的同时,也在研究受市场消费者喜爱的葡萄酒的口味。

 


 

近年来,日本葡萄酒常常亮相各大国际葡萄酒赛事中,在得到国际葡萄酒大奖后,日本葡萄酒整个行业信心倍增,在国际葡萄酒舞台上占有重要的一席之地指日可待。可以说,日本的葡萄酒行业正处在冉冉上升的阶段,此时投资相关产业应该是个不错的机会。特别是对葡萄酒庄园感兴趣的人,与其跑到行业已非常成熟的法国波尔多地区购买酒庄,其实也可以考虑离中国地理位置最近、性价比更高、上升潜力更大的日本。
 

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