由于新冠肺炎确诊病例在日本已逐渐减少，日本政府在5月25日宣布全面解除紧急事态宣言，并将逐步分阶段放开各项限制，娱乐场所、美食店等将相继开放，外国游客入境日本旅游的开放日期也指日可待了！“憋”了许久的吃货们，在解封之后又开始欢聚起来，那些馋了很久的美食，终于又可以吃到了。那么，日本人向往的美食都有哪些是大家迫不及待想吃起来的呢？
1.会席料理
会席料理是日本比较有代表性的宴席料理的总称。有些会席料理会一道一道的上菜，有些则是一开始就将所有料理摆在餐桌上。会席料理讲究食材的搭配，根据不同的料理店或者季节等不同因素，菜肴内容也有所不同，菜品一般为奇数表示吉利， 而且色、香、味、器、形也十分讲究。是日本人聚会时经常选择的料理。
2.寿司
将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，并配以芥末和生鱼片，再摆放在精致的餐具里，便是人人都喜爱的寿司了。颇具盛名的“江户前寿司”大概是寿司的代表，回转寿司也是颇受人们喜爱的食用寿司的方式。日本的海产品丰富，寿司在日本自古就有，寿司店随处可见，是大家日常最常见，随时都可以品尝的美食。
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3.寿喜锅
寿喜锅是将牛肉、大葱、魔芋丝等食材放入小火锅，再加入酱油等调味料一起煮一煮，待食物煮熟后，沾着打散的生鸡蛋吃。日本不同地方的寿喜锅味道也有所不同，关东地区比较偏酱油味重一些，关西地区偏甜味重一些。大家围坐在一起热热乎乎地吃起来，非常有感觉，是日本颇具代表性的火锅料理。由于食材众多、营养丰富，又含有“福禄寿喜”的美好寓意，寿喜锅在日本料理界占有非常重要的一席之地，深受人们的喜爱。
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4.天妇罗
从江户时代开始，天妇罗就受到了人们的喜爱。天妇罗是将鱼、虾、各种蔬菜裹上面后油炸，趁热沾着酱汁吃，脆脆的口感和食材的新鲜感，大大满足了味蕾的需求。在各式天妇罗中，炸大虾最受人们欢迎，不论吃米饭或荞麦面，配上大虾天妇罗，就一下子有了相当高级的料理感。虽然天妇罗在超市卖场等地方也有售卖，但是在专门的料理店里，体味新鲜出炉的天妇罗，才是吃货们追求的满足感。
5.烤鳗鱼饭
将鳗鱼收拾干净、破开、清蒸，然后浇上秘制酱汁用炭火慢慢烤，烤好后就是喷香满溢的烤鳗鱼，将鳗鱼铺在米饭上便成了鳗鱼饭。烤鳗鱼的香味让人垂涎三尺，而鳗鱼以其肥厚的肉质配合秘制酱汁，足以满足人们的口舌之欲，回味无穷。
鳗鱼根据不同的等级，价格也有所不同。精品鳗鱼都是从育苗开始到生长成熟一路都是被精心照顾而来。在日本，一碗鳗鱼饭所承载的，是人们对美食的尊重和希望。
日本人喜欢面对面交流感情，待疫情过后，饭局、酒局相继约起来，一边聊天一边享用美食，一扫多日以来疫情带来的约束和阴霾，用美食填满胃口和心灵，实在是人生一大幸事！
