日本是一个岛国，海产品丰富，除了海鱼、海贝等海鲜，还有各种海藻可以食用。去过日本旅游的朋友，大多都吃过一种看起来黑黑的像茶叶一样的食物，通常是和蔬菜一起烹饪，或是拌米饭、或加在饭团里等，虽然常见也常常能吃到，但却很少有人知道这是什么菜？
其实这是一种海藻，类似于海带一样生长在大海里，是日本人非常喜爱的一种海产品，日语名为“ひじき”，实际在我国的海域也盛产这种海藻，被称为“羊栖菜”。晒干的羊栖菜加水泡发后，就可以恢复的如新鲜时一样，蕴含有大海的气息。羊栖菜本身并没有什么味道，和其他食材一起烹饪，更能衬托出主菜的味道。既可以和蔬菜一起炒，也可以和肉炖在一起，或者做成拌面酱等，适合搭配各种菜肴。
羊栖菜的营养价值很高，海藻类本身含碘量就较高，同时还含丰富的钙、铁、钾、锌等微量元素，以及食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素。多糖成份具有抗肿瘤作用，还有促进造血功能和增强免疫功能的功效，可以降低胆固醇以及防止高血压及血栓形成。食物纤维素对大便秘结有明显好处，可有效的防止肛肠疾病的发生，对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化等均有显著疗效。
此外，羊栖菜还有“长寿菜”的美誉，日本的老人家也经常吃，据说还能有效的预防老年痴呆。羊栖菜含有的热量很低，也是有助减肥的食物，在日本女孩子中的人气很高。日本的主妇，常常将羊栖菜和油豆腐、胡萝卜、魔芋丝等煮在一起，作为具有日本特色的家常小菜，是日本家庭的餐桌必备。
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因为羊栖菜经过烹饪后可做成各种美味，让吃过的人念念不忘。虽然在日本很常见，不过对我们来说，却平常很少吃到这种海藻类菜肴，很多人也不知道这叫什么菜。经过我们的介绍，相信很多人下次再去日本时，就会对羊栖菜有更多的了解了，可以更好的享受大海恩赐的美味了。
